Padaria da Esquina - Alvalade

Sobre o projecto

Cliente - Padaria da Esquina Empreitada - AJA2 Projectos & Construções

A Padaria da Esquina é o mais recente projecto de Vítor Sobral em colaboração com o padeiro Mário Rolando!
Entre as bancas de frutas e legumes, a meio caminho do peixe fresco, encontra-se numa das esquinas do Mercado de Alvalade! A sua vitrine apresenta variedades de pão pequeno e grande e uma boa oferta de pastelaria,  além de uma zona com lugares sentados.
Este foi um projecto com “timings” curtos, ao contrário do bom pão desta casa, criado com fermentações longas e massa-mãe! Em termos de oferta, é semelhante à da Padaria da Esquina de Campo de Ourique, que depois de uma longa espera, abriu no Verão de 2018.
Na apresentação à imprensa, Mário Rolando, defende que “o pão, quando bem feito, é um alimento muito bom para a saúde” – há pão escuro, com mistura de farinha de alfarroba, bolota, trigo e centeio, pão com sementes, pão mó de pedra ou o saloio. Há bolo de arroz, madalenas, queques, croissants do Porto, pastéis de nata, bolas de Berlim com creme de pasteleiro artesanal, sidónios ou um mais recente pastel de toucinho, pedido especial do chef Vítor Sobral, que conta que em breve haverá mais pontos de venda para os produtos da Oficina da Esquina. De salientar que nesta esquina em Alvalade, a oferta de charcutaria e queijos é mais reduzida, mas também existe.
Para ver mais uma das nossas empreitadas e desfrutar desta oferta gastronómica basta dirigir-se ao Mercado de Alvalade Norte, situado na Avenida 31 de Janeiro.
O horário deste estabelecimento decorre entre 2ª e 6ªfeira, das 7h às 15h, e ao Sábado entre as 7h e as 16h.

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